Como todos bien sabemos el pollo suele ser una de nuestras comidas estrellas en cuanto a nuestra alimentación se refiere, principalmente por el aporte de proteínas que nos ofrece.

Como sucede con muchos productos que repetimos de forma constante dentro de nuestra dieta, puede que nos acabe resultando aburrido comerlo. Hoy os enseñamos una nueva receta que nos aporta solamente 186 calorías además de ser facilísima de preparar, una receta exótica para disfrutarla este verano.

La lima es una fruta fuertemente aromática perteneciente a la familia de los cítricos. Contienen un 94% de agua, hidratos de carbono y principalmente es una rica fuente de vitamina C. Además aporta magnesio, potasio, ácido fólico, beta-caroteno y sustancias de acción astringente.

Es una fruta con grandes cualidades para la salud, primeramente porque es altamente diurética muy recomendable cuando se sufren problemas de retención de líquidos. Por otro lado tiene propiedades anticancerígenas, desintoxicantes, depurativas y reconstituyentes.

Por otro lado el coco es un fruto muy rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos y además contiene un alto contenido en fibra. Además en muchos países tropicales se emplea como remedio popular contra el asma, la bronquitis, la tos o la fiebre por su gran acción antiséptica y diurética.

Ingredientes

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• 200 ml de leche de coco(Light)
• 50 ml de zumo de lima
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• ½ de sal
• 200 gramos de pechugas de pollo
• 800 gramos de lechuga corta en juliana
• 200 gramos de col purpura
• 200 gramos de guisantes
• 2 cucharadas soperas de cebolla picada
• 2 cucharadas soperas de cebolla picada

Preparación

Caliente el horno a 200 grados
Mezcla la leche de coco, el zumo de lima, el azúcar y la sal en un recipiente para el horno. Reserva ¼ de la salsa.
Coloca la pechuga en el recipiente y dejar dorar aproximadamente 20 minutos. Unte el pollo con la salsa para que se mezclen los sabores.
Mientras tanto, mezcla la lechuga, la col, los guisantes, la cebolla y los cilantros en un bol con la sala que previamente ha reservado y colócalos en un plato.
Coloca las pechugas cortadas en tiras encima de las verduras y añade una cucharada sopera del líquido sobrante del recipiente donde asó el pollo.

¡Buen provecho!

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